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Topic outline

  • Conteúdo

    o   Higiene das carnes e seus produtos;

    o   Microbiologia da higiene alimentar;

    o   Higiene dos manipuladores;

    o   Higiene das instalações, equipamentos e utensílios;

    o   Acondicionamento e embalagem de carnes e seus produtos;

    o   Condições higiénicas a observar na venda e distribuição de carnes e seus produtos;

    o   Segurança alimentar / Sistema baseado nos princípios HACCP;

    o   Venda-atendimento / Conselhos práticos ao consumidor;

    o   Legislação.